En passant

Un gâteau cookies à IG bas

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En cherchant une recette pour le goûter sur Pinterest, je suis tombé sur celle de Mes Petits Choux, et elle m’a paru délicieuse, et surtout facile à transformer pour en faire un gâteau à IG bas.

 

Bon, j’avoue que je ne me suis pas trop foulée, j’ai juste remplacer les ingrédients. Voici donc la recette :

 

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :

 

– 180 gr de farine de soja
– 1 cuillère à café de levure chimique
– 150 de sucre fructose
– 120 gr de fromage blanc
– 1 œuf
– 150 gr de chocolat noir concassé (ou en pépites)

 

Préchauffez le four à 180°.

Mélanger le fromage blanc et le fructose dans saladier, bien fouetter pour obtenir une texture homogène, puis ajouter l’oeuf.

Ajouter ensuite la farine, la levure et le chocolat. A ce stade je vous conseille plutôt de prendre un cuillère en bois, ce sera plus pratique que le fouet.

Vous avez donc une pâte à cookies qu’il ne vous reste plus qu’à disposer dans un moule à manquer recouvert de papier sulfurisé. Mon moule faisait 26 cm de diamètre, et le gâteau n’était pas si plat que ça.

Cuire 25 min environ, et mangez tiède si possible.

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